【冷蔵庫で作る】鶏胸肉の干物
大女。 @cook_40282283
鶏胸肉を塩水に浸けて乾かすだけ！冷蔵庫で出来ます！鶏胸肉が旨味たっぷりに大変身。低糖質、低カロリー、高タンパクです。
このレシピの生い立ち
もそもそしがちな鶏胸肉を何とかしたくて、魚の干物をヒントに作りました。夜に塩水に浸けて、朝にザルに並べれば、夜には食べられるという、手間のかからないところも気に入っています。
【冷蔵庫で作る】鶏胸肉の干物
鶏胸肉を塩水に浸けて乾かすだけ！冷蔵庫で出来ます！鶏胸肉が旨味たっぷりに大変身。低糖質、低カロリー、高タンパクです。
このレシピの生い立ち
もそもそしがちな鶏胸肉を何とかしたくて、魚の干物をヒントに作りました。夜に塩水に浸けて、朝にザルに並べれば、夜には食べられるという、手間のかからないところも気に入っています。
作り方
- 1
保存容器に水と塩を入れてよく溶かし、3%程度の塩水を作ります。
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- 2
鶏胸肉は皮を剥ぎ、繊維を断ち切る方向に2センチほどのスライスにします。あまり厚いとうまく乾かないので要注意。
-
- 3
②を①に入れて蓋を閉め、冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 4
一晩経ったら③をザルに並べ、ラップはせずに冷蔵庫で1日寝かせます。目安は10時間以上です。
-
- 5
④をグリルで表5分、裏返して3分焼いて出来上がり。お好みで柚子ごしょうなどを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
塩水はお好みの濃さに調節してください。3%で少し濃いめに出来上がります。ザルの下にはお皿を敷くと冷蔵庫が汚れません。グリルの焼き時間は目安です。オリーブオイルを使えばフライパンでも焼けます。ささみで作っても美味しいですよ。
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