柿をたくさんいただいた時用に、覚書きです。このレシピの生い立ち柿をたくさんいただいたので。
柿は、5ミリ厚さくらいに、薄切りする。
鍋に柿と砂糖を入れ、煮詰める。
ほぼ煮詰め上がったら、ラム酒・シナモンを加え、もうひと煮する。
煮沸消毒した瓶に詰める。
完熟柿の場合、もう少し砂糖を減らした方が良さそう。甘々なジャムになってしまった。
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