サケとキノコの米粉ピザ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
フライパンで簡単！群馬では、各地でブランド米づくりが進んでいるよ。米粉を使えば、色々な料理がグルテンフリーで楽しめるね。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年10・11月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
サケとキノコの米粉ピザ
フライパンで簡単！群馬では、各地でブランド米づくりが進んでいるよ。米粉を使えば、色々な料理がグルテンフリーで楽しめるね。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2019年10・11月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されました。
アプリでひらく作り方
- 1
タブナードソースの具材をみじん切りにし、塩とオリーブ油を混ぜる。
- 2
骨を除いた生サケを一口大に切り、塩とコショウで下味をつけ、米粉をまぶす。
- 3
キノコは手で一口大に割き、赤パプリカとニンニクは薄くスライスし、レタスは手でちぎる。
- 4
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて火にかける。キノコとパプリカを炒め、塩・コショウで味を調え皿に取る。
- 5
フライパンは洗わずそのまま使いサケを焼き、仕上げにバターを絡める。
- 6
ビニール袋にピザ生地の粉類を入れてよく混ぜ、オリーブ油と水を入れて十分こねる。
- 7
（6）を2等分し、1枚分をクッキングペーパーの間に挟むようにして、厚さ5ミリ程度に伸ばす。
- 8
（7）を、フッ素樹脂加工のフライパンで、油を引かず中火で焦げ目がつくくらいに両面焼く。
- 9
焼けたら具材を載せ、ドレッシングとタブナードソースをトッピングする。
コツ・ポイント
米粉の水加減は粉の状態によって増減してください。
生地はよくこねるのがポイントです。
つくれぽ
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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