ナスは縦半分に切ってから1cm幅で斜めに切ります。ラップして少量の水と600w3分位レンチンすると扱いやすくなります。

材料はこんな感じです。
厚揚げは、長めの三角形、玉ねぎ（今回紫玉ねぎ）は5mm幅、ニラは3〜5cm位に切ります。

牛肉を炒めて、
塩、こしょうをしておきます。

ナスがしなっとしてきたら全体的にまとまってきます

ニラを入れて炒めます

ニラに火が通ったら、完成です。

ニラは生でも食べられるので、逆にあまり炒め過ぎるとシナシナで美味しくないと思います。