牛肉に塩胡椒を下味をつける

フライパンににんにくを入れオリーブオイルで香りが立つまで炒める

フライパン軽く焼け目がつくぐらいに焼き、フライパンから下ろし少し冷ます
(このフライパンでソースを作るので、そのままで)

パイ生地を伸ばし、焼いた肉とフォアグラを包む

予熱した220度のオーブンで15分、様子を見ながら焼いていく

焼き加減を見て、お皿に盛り付けをし
天板に肉汁が溢れていたらフライパンに集め、赤ワイン、バルサミコ酢を入れ煮詰める

ある程度煮詰まったら、ミックスベリーを入れ味を整え、パイにかけピンクペッパーを飾り付け
出来上がり。