お好みのパスタを塩たっぷりでゆでる。

パスタを茹でている間にソースを作る。
ニンニクはみじん切り、明太子は6等分位に切り分けておく。しめじはばらしておく。

フライパンを熱してオリーブオイルを大6くらい投入。ニンニクを炒めて香りが立ってきたら明太子としめじ投入。

しめじがしんなりするまで炒める。醤油大1を加え、塩胡椒少々ふる。

茹で上がったパスタをフライパンに加えて、ソースがしっかり混ざるよう炒める。

最後に味を見て、塩胡椒またオリーブオイルで調整。