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冷やし坦々麺(温でもOK!)
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冷やし坦々麺(温でもOK!)-レシピのメイン写真

冷やし坦々麺(温でもOK!)

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

「冷やし坦々麺」の人気検索でトップ10 入り感謝☆夏は冷たくして食べますが、冷やす手間が面倒な時は温かいままでもOK♪
このレシピの生い立ち
近所の坦々麺専門店が閉店してしまいました。夏に食べてた 冷やし坦々麺が食べたくて、身近な材料で近い味に仕上げました。

「冷やし坦々麺」の人気検索でトップ10 入り感謝☆夏は冷たくして食べますが、冷やす手間が面倒な時は温かいままでもOK♪
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近所の坦々麺専門店が閉店してしまいました。夏に食べてた 冷やし坦々麺が食べたくて、身近な材料で近い味に仕上げました。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

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材料

3玉分(2〜3人分)
  1. 中華麺 3玉
  2. ひき肉(豚、鶏などなんでもOK) 100g
  3. きざみネギ お好み量
  4. ★練りゴマ 大2
  5. ★すりゴマ 大2
  6. ★鶏ガラスープの素 小2
  7. ★みそ 大1
  8. 牛乳 200ml
  9. 豆板醤(チューブ) 3cm
  10. ゴマ油 少量
  11. ラー油 お好み量
  12. 塩コショウ(ひき肉にふる分) 少々
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作り方

  1. 1

    「冷やし坦々麺」の人気検索でトップ10 入りしました!見て下さった皆様ありがとうございます♡2019.12.25

    • 冷やし坦々麺(温でもOK!)作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を全部混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて、更によく混ぜ合わせておきます。(ミニ泡立て器があるとラク!)

    • 冷やし坦々麺(温でもOK!)作り方2写真
  3. 3

    小鍋にゴマ油を少し入れて、ひき肉と豆板醤を炒めます。少し塩コショウをふって下さい。

    • 冷やし坦々麺(温でもOK!)作り方3写真
  4. 4

    肉の色が全部変わったら火を止めて、★と牛乳を混ぜ合わたタレを鍋に流し入れます。木ベラでよく混ぜたら、別皿で冷蔵庫で冷やす

    • 冷やし坦々麺(温でもOK!)作り方4写真
  5. 5

    麺はそれぞれの表示通り茹でたらザルにあけて流水で冷まし、分量外のゴマ油を絡めて冷やして下さい。

  6. 6

    皿に麺、タレ、ネギをのせます。
    ラー油はお好みでどうぞ。

  7. 7

    初れぽのご紹介です♪
    パムティンさんが温かく作ってくださいました!トライありがとうございます☆

    • 冷やし坦々麺(温でもOK!)作り方7写真

コツ・ポイント

タレが冷えると、肉から出た脂が固まってます。気になる方は、スプーンなどですくって捨てて下さい。それを旨味と思える方はそのままどうぞ。麺を食べた後にタレが余ったら、息子はご飯を入れてました。良かったらお試し下さい。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/09/03 11:54に公開
柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんしーてっぷさんキンプリさんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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