パスタは表示通り茹でておく。

フライパンにオリーブ油、にんにくスライス、鷹の爪を入れて弱火で1-2分。

パンチェッタを細切りにして、フライパンで炒め、中火にしてナスとズッキーニを加える。

野菜に半分くらい火が通ったら、トマト缶・塩を入れて蓋をし、2-3分。その後、蓋を取り水気を飛ばしながらグツグツ。

パスタが茹で上がる直前に、お玉に軽く一杯のパスタの茹で汁を加えて煮込む。ハーブを最後に散らす。

湯を切ったパスタとフライパンの中などで和えて完成！パンチェッタの塩加減によりけりなので、塩加減は調整してみてください。