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カーボロネロと白インゲンのスープ
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カーボロネロと白インゲンのスープ-レシピのメイン写真

カーボロネロと白インゲンのスープ

G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933

カーボロネロの栽培はこれを作るためにしていると言っても過言ではありません。トスカーナのおふくろの味
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいたころは、よく食べてました

カーボロネロの栽培はこれを作るためにしていると言っても過言ではありません。トスカーナのおふくろの味
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G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933

カーボロネロの栽培はこれを作るためにしていると言っても過言ではありません。トスカーナのおふくろの味
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材料

4人分
  1. 白インゲン(缶詰） 1缶
  2. カーボロネロの葉 6枚
  3. セロリ 1/2本
  4. 紫玉ねぎ 1/2個
  5. ホールトマト 1缶
  6. 野菜ブイヨン 小さじ１
  7. ベーコンスライス 2枚
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. 白ワイン 大さじ１
  10. 水 1/2カップ
  11. 塩 ひとつまみ
  12. 白コショウ 少々
  13. タイムの葉 2本
  14. ベイリーフ 2枚
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作り方

  1. 1

    セロリ、紫玉ねぎ、ベーコンはみじん切りに。カーボロネロは３cm角にカット

  2. 2

    １．をオリーブオイルで炒め、セロリ、玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を入れ、白ワイン、水を加えます。

  3. 3

    煮たってきたらアクをすくい取り、そこに白インゲンを入れます。

  4. 4

    タイムの葉、ベイリーブ、塩・コショウを入れ弱火で20分程煮込んだら出来上がり

コツ・ポイント

カーボロネロの入手ガポイントでｓ。他の野菜ではこの味わいになりません。

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G　ロッソ
G　ロッソ @cook_40047933
2018/02/12 10:54に公開
子供の頃から食にこだわり続けて４０うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男）。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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