鶏胸をフードプロセッサーでミンチにして、◎の卵と片栗粉と塩麹を加えて混ぜます。

青じそに1をスプーンですくって入れ、青じそを半分に折ります。

衣用に、小麦粉と水を混ぜ合わせ、２を衣にくぐらせます。

170℃～180℃の油で揚げます。