エビチリ
辛さはお好みで！オウチでも簡単な作り方です！
このレシピの生い立ち
旦那に習った内容を思いだし、書いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、酒と塩コショウにつける
-
- 2
酒を切り、卵と片栗粉を入れ、さっと揚げる
(後で炒めるので、衣に火が通るくらいでＯＫ) - 3
ネギをみじん切りにする
-
- 4
炒り卵をつくる
- 5
しょうが、にんにくを熱した油に入れ、油に香りをつける
(油が跳ねるので注意) - 6
ネギを入れ、鳥ガラスープ、酒、砂糖、醤油、ケチャップ、豆板醤で味付けをする
(辛さはお好みで) - 7
味が整ったらエビを入れ和え、水溶き片栗粉でとろみをつける
-
コツ・ポイント
エビの衣は固めにしないと剥がれてしまいます
ちゃんと火を通してしまうとパサパサになるので、少し火を入れたりないかな？っておもうくらいがプリプリ食感を楽しめます
卵を入れることで辛味を抑えてくれ、かさましにもなります
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