大根は２センチの厚さに切り皮をむき、両面に切れ目を入れ、鍋に入れ、水・コンソメも加え、落し蓋をし１５分煮る。

豆腐とこんにゃくを加えて、味噌をといた生クリームを入れ、さらに５分煮る。

器に盛り、柚子皮を載せれば完成。