作り方
- 1
HBに☆を入れ捏ね＋1次発酵(60分)
-
- 2
じゃがいもを1.5cm角に切り、ゆでる。柔らかくなったらお湯を捨て、塩を振って水気を飛ばす。
- 3
冷めたら明太子とマヨネーズを混ぜる。
- 4
1次発酵後、生地を出し8等分してガス抜きをし丸める。
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- 5
キッチンペーパーを濡らして絞り
生地が乾かない様に被せ
10〜15分ベンチタイム -
- 6
ガス抜きしながら生地を平たく伸ばし、具を包むみ閉じて丸める。とじ目を下にし、キッチンばさみで切り込みを入れる。
- 7
約30分二次発酵。切り目にピザ用チーズをのせ、180度に予熱したオーブンで14〜15分焼く。
-
コツ・ポイント
焼き過ぎると硬くなるので色味を見ながら焼く
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