バターを室温にもどす。
ボウルにバターとグラニュー糖をいれてなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。

溶いた卵をボウルにいれて、よく混ぜる。

薄力小麦粉をふるいながらボウルにいれて、ゴムベラに持ちかえサックりと切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、次は手でひとまとまりになるまで、こねるように混ぜる。

生地がまとまったら、ラップではさんで5mm厚になるよう四角くめん棒でのばす。

生地をなじませるために冷蔵庫で30分寝かせる。

30分たったら生地を冷蔵庫からだして、オーブンを180℃に余熱。
そのあいだに型抜きをする。

天板のうえにクッキングシートをしいて、クッキー並べたら180℃のオーブンで10-15分焼いて完成