作り方
- 1
鯛のあらに熱湯をかける。
- 2
鯛のあらを鍋に並べて、3分の2浸かるくらいまで料理酒を注ぎ、砂糖を入れて、火が入るまで火にかける。
- 3
醤油をまわしいれ、落し蓋をし、10分弱火で火にかける。
- 4
とろみが出てくるまで火にかけ、時々お玉でかける。
みりんを入れて、照りをつけて完成！
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