豚肉は余分な脂肪や筋を取り除く。
※肉の型崩れを防ぎたい場合はタコ糸で縛っておく

漬け込み液と豚肉をビニール袋に入れ、1日ほど漬け込む。　（この状態で冷凍可）

付け合せ用の野菜を準備。
・じゃが芋は皮つきのままもしくは皮を剥き、一口大にカット
・人参は皮を剥き5mm厚さの輪切りに

・ブロッコリーは小房に切り分け、塩を少量入れた湯で固茹でに
・ボウルに野菜を入れ、◎のオイルと塩をかけて全体を和える

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、冷蔵庫から出して室温に戻した豚肉を置く。
（汁気は軽く切る）

豚肉の周りにマリネしたじゃが芋と人参を散らしてオーブンへ。

210℃に予熱したオーブンを200℃に下げ、15分ほど焼く。

豚肉と野菜を裏返し、ブロッコリーを追加する。

再び15分ほど焼く。
（竹串を刺してスーッと通れば中心まで火が通ってます）
※野菜が硬ければ、野菜だけもう少し焼く

粗熱がとれたらローストポークを食べやすい厚さの薄切りにする。
野菜と一緒に盛り付ける。

大皿に盛ってパーティーにどうぞ♪

時間がある時は、焼けた肉をアルミホイルで包み30分ほど寝かせると肉汁が落ち着き、さらにしっとりします。

野菜に火が通りにくいので、あらかじめ茹でたり電子レンジで加熱しておくといいかもしれません。

リンゴジュースは、100％果汁の市販品か、リンゴをすりおろしたものを使ってください。