豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきり、フォークで粗くつぶす。

ブロッコリーは小さめの小房に分け、パプリカは種とワタを取り細切りにする。

ボウルに卵と調味料を合わせ、豆腐と野菜（ブロッコリー・パプリカ）を加えて混ぜる。

20㎝のパウンド型に分量外のサラダ油をぬり（3）を流し入れて、180℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。

粗熱が取れたら型から取り出し、お好みの大きさに切り分け器に盛りつける。