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しゃロッケ
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しゃロッケ-レシピのメイン写真

しゃロッケ

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

ししゃもでコロッケ!!
このレシピの生い立ち
『広尾町ご当地レシピ集』掲載レシピです。
広尾おいしい町づくりの会よりご提供いただきました。

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材料

8個分
  • ししゃもオス 中7~8尾
  • 牛乳 270ml
  • A
  • 炊いたご飯 230g
  • ピザ用チーズ 45g
  • ホワイトソース 45g
  • コンソメの素 1個
  • コショウ 少々
  • 衣
  • 小麦粉 大さじ4
  • 卵 1個
  • 水 大さじ1と1/2
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    生のししゃもを1分ほど茹でて、頭と尾ひれと中骨を取り除きます。

  2. 2

    鍋に牛乳とししゃもの身を入れて沸かし、Aを全て入れ、熱を通します。

  3. 3

    バットに2を入れて冷まし、8等分に分け、コロッケの大きさに丸めて冷凍します。

  4. 4

    小麦粉をまぶし、水で割った卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げたら出来上がり。

コツ・ポイント

バーガー用のパンをトースターでサッと焼き、レタスとソースを塗ったしゃロッケを挟むと、広尾名物の『しゃロッケバーガー』になります。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2019/10/04 00:33に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

ししゃも ホワイトソース ピザ用チーズ 牛乳 卵 小麦粉 ご飯

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