しゃロッケ
ししゃもでコロッケ!!
このレシピの生い立ち
『広尾町ご当地レシピ集』掲載レシピです。
広尾おいしい町づくりの会よりご提供いただきました。
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『広尾町ご当地レシピ集』掲載レシピです。
広尾おいしい町づくりの会よりご提供いただきました。
生のししゃもを1分ほど茹でて、頭と尾ひれと中骨を取り除きます。
鍋に牛乳とししゃもの身を入れて沸かし、Aを全て入れ、熱を通します。
バットに2を入れて冷まし、8等分に分け、コロッケの大きさに丸めて冷凍します。
小麦粉をまぶし、水で割った卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げたら出来上がり。
バーガー用のパンをトースターでサッと焼き、レタスとソースを塗ったしゃロッケを挟むと、広尾名物の『しゃロッケバーガー』になります。
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