❉スキレットde茄子アヒージョ❉オイル煮
noufumama @cook_40037476
茄子～茄子～♪毎日^^;採れ過ぎじゃいっ!!
あの手この手で調理法変えて喰らう～♡
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性が宜しいのは昔からの常♬
只、オイルと煮ただけですがトロトロ～♪
大蒜、塩麹、オリーブオイルの王道(๑￫ܫ￩)トリオ～♡♬♬
❉スキレットde茄子アヒージョ❉オイル煮
茄子～茄子～♪毎日^^;採れ過ぎじゃいっ!!
あの手この手で調理法変えて喰らう～♡
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性が宜しいのは昔からの常♬
只、オイルと煮ただけですがトロトロ～♪
大蒜、塩麹、オリーブオイルの王道(๑￫ܫ￩)トリオ～♡♬♬
アプリでひらく作り方
- 1
空気に晒さないように皮を剥く
-
- 2
水けを切りラップし、500wにてレンジ1分30秒ち～ん♪
-
- 3
直ぐに冷水に晒す
使う寸前に軽く絞り適当な大きさに切ります - 4
調理前に注意!!
ニトリのスキレット使用です。
深みがそんなに無いので火力は弱火にしました - 5
スキレットにオイル、刻みにんにくを入れ沸々させ香りが出たら…
-
- 6
…塩麹を加え、鷹の爪を入れ茄子を入れます。
レンジにて火通りしてますので茄子の周りが沸々としてきたらokです
- 7
あえて何も加えず茄子だけのオイル煮にしました。
お好みで色々と合わせても宜しいのでは～♪
- 8
塩麹…
出来上がった時点でミキサーでペースト状にしています
- 9
フライパンでもok
オイルの量、材料の量を加減してくださいませ♬
コツ・ポイント
茄子の変色を防ぎつつ手早く調理する事…かな?
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126733
