お湯を沸かしてしめじに火を通します。沸騰したお湯に2-3分。

しめじをザルにあげて冷まします。
※お急ぎの時は水にさらして冷ましてもいいですが、ちょっと旨味が減るかも。

大根を3-4センチに切って皮をむいておろします。

おろした大根をキッチンペーパーで絞って水切りします。

明太子の皮にハサミで切り込みを入れてスプーンで中を取り出します

水を切った大根おろしと明太子を合わせて混ぜ、
醤油を入れます。

そこにイカのお刺身を投入。
※今日は刺身がまさかの売り切れだったのでコンビニにもあるイカそうめんを使いました

大根おろしと明太子、イカを和えたものに、しっかり水を切ったしめじを混ぜて完成！