ベジ♪野菜増しまし！ゴーヤチャンプルー

Name: ベジ♪野菜増しまし！ゴーヤチャンプルー
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 4分の1本(60グラム); もやし 4分の1袋(50グラム); ベーコン 2分の1枚(5グラム); 卵 2分の1個(25グラム); しょうゆ 小さじ1弱(5グラム); かつおぶし 小2分の1袋(2グラム); 塩 少々(0.2グラム)

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
ゴーヤが主役の、ほのかな苦味がクセになる簡単野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！
【10分以内】　【100円以内】【おつまみ】

ベジ♪野菜増しまし！ゴーヤチャンプルー

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

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材料

1人分

ゴーヤ 4分の1本(60グラム)
もやし 4分の1袋(50グラム)
ベーコン 2分の1枚(5グラム)
卵 2分の1個(25グラム)
しょうゆ小さじ1弱(5グラム)
かつおぶし小2分の1袋(2グラム)
塩少々(0.2グラム)

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作り方

1
ゴーヤは、洗って縦半分に切りスプーンでワタと種を取り除き、薄切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2
一口大に切ったベーコンをフライパンで油を入れず乾煎りし、ベーコンから脂が出てきたらゴーヤ、もやし、溶いた卵の順に炒める。
3
仕上げにしょうゆとかつおぶしを振り、軽く混ぜて全体になじませる。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味を抑えたい場合には、ゴーヤをうす切りにしたあと、塩（分量外）を少々振ってから使用してください。

【1人分】
エネルギー：86キロカロリー
塩分：1.1グラム
野菜量：110グラム
調理時間：10分

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2016/07/15 08:56に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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