きゅうりを沸騰したお湯の中に入れ2分茹でたら、すぐに火を止め火からおろし、蓋をせずに冷めるまで放置。

冷めたらきゅうりをとりだし、2～3ﾐﾘくらいに切る。（ｽﾗｲｻｰの厚めを使用しました。）

ふきんに切ったきゅうりをのせ、これでもかってくらいに絞る。(強く絞ったほうがおいしい。）

★の材料を鍋にいれ沸騰させ、2分茹でたらすぐに火を止めそのまま冷ます。冷めたら冷蔵庫で一晩冷やしたら食べごろです。