焼き茄子の生姜酢醤油和え

焼き茄子の生姜酢醤油和え-レシピのメイン写真

焼き茄子の生姜酢醤油和え

小さなsatomi @cook_40128646

茄子が美味しくなると作るおかず。焼くので手軽にできるのも、生姜が効いて食べやすい味も気に入っているレシピです。
このレシピの生い立ち
茄子は揚げると美味しいですが、ごま油で焼くことで簡単にできるよう工夫しました。酢を入れるとさっぱり食べられるので好評でした。

茄子が美味しくなると作るおかず。焼くので手軽にできるのも、生姜が効いて食べやすい味も気に入っているレシピです。
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茄子は揚げると美味しいですが、ごま油で焼くことで簡単にできるよう工夫しました。酢を入れるとさっぱり食べられるので好評でした。

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小さなsatomi @cook_40128646

茄子が美味しくなると作るおかず。焼くので手軽にできるのも、生姜が効いて食べやすい味も気に入っているレシピです。
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茄子は揚げると美味しいですが、ごま油で焼くことで簡単にできるよう工夫しました。酢を入れるとさっぱり食べられるので好評でした。

茄子が美味しくなると作るおかず。焼くので手軽にできるのも、生姜が効いて食べやすい味も気に入っているレシピです。
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茄子は揚げると美味しいですが、ごま油で焼くことで簡単にできるよう工夫しました。酢を入れるとさっぱり食べられるので好評でした。

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材料

２～３人分

茄子１本
ピーマン１個
きのこ類３０～５０ｇ
しょうが１片（小さめ：５～１０ｇ）
（A)しょう油５ｇ（小さじ１）
（A)黒酢（酢でも可）２～３ｇ（小さじ1/2）
（A)砂糖２～３ｇ（小さじ1/2）
（A)だし汁１５ｇ（大さじ１）
ごま油適宜

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作り方

1
しょうがは千切にする。
2
（A)をボウル等に入れ１も混ぜておく。
3
茄子は2筋程度皮を剥く。
4
茄子は輪切にする。ピーマン（ピーマン・ワタを取り）は1センチの厚さに縦に切る。
5
きのこ類は石づきを取り食べやすく割いておく。
6
フライパンにごま油を入れ野菜を焼く。中火で4～5分。
7
６を２で和える。
8
お好みで炒りごまなどを加え、皿に盛る。

コツ・ポイント

・茄子は皮を数カ所、”ピーラー”で剥くことで味が染み込みやすくなります。
・調味料はお好みで調整ください。黒酢を使うとコクが出ますが、なければ穀物酢でも代用ができます。

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小さなsatomi @cook_40128646

2019/09/21 13:15に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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焼きなすなすキノコピーマンしょうが

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