ニラは細かく切る

白菜はみじん切りにして
ボウルに入れて塩まぶして
水分を取る

別のボウルにミンチと刻んだ白菜とニラを入れて塩コショウと砂糖入れる
お好みでアミエビを入れるおろし生姜とニンニクも入れる

餃子の餡が出来たら
皮に包む

鉄板に油しいて
餃子を置いて
180℃で蒸し焼きにする
火が通ったら完成