絶品！ほうれん草のごま和え
すろーぷがーでん @cook_40136936
煎りたてのごまをすって作るごま和えは、市販のすりごまを使うよりも断然風味が違います！
ひと手間かけた味わいを是非！
このレシピの生い立ち
祖母が「このひと手間で美味しくなるのよ」と丁寧にごまを煎ってすり鉢でごまをすっているのを見て、作り方を覚えた一品です。
煎りたてのごまの風味が、ほうれん草によく馴染んで美味しく仕上がります！
絶品！ほうれん草のごま和え
煎りたてのごまをすって作るごま和えは、市販のすりごまを使うよりも断然風味が違います！
ひと手間かけた味わいを是非！
このレシピの生い立ち
祖母が「このひと手間で美味しくなるのよ」と丁寧にごまを煎ってすり鉢でごまをすっているのを見て、作り方を覚えた一品です。
煎りたてのごまの風味が、ほうれん草によく馴染んで美味しく仕上がります！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋で湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、ほうれん草の茎の方から湯に入れて、数秒待ってから葉の部分を入れて茹でます
-
- 2
ほうれん草が茹で上がったら水にさらし、水気を切って、一口大に切っておきます
-
- 3
フライパンにいりごまを入れて、弱火でゆっくり約２分くらい揺り動かしながら煎ります(写真は２分煎ったもの)
-
- 4
煎ったごまをすり鉢に入れて、すりこぎでゆっくり円を描くようにすっていきます
-
- 5
全部のごまをすり切る直前まですります。すりすぎると油が浮いてくるので、全体的に粉っぽくなったら、様子を見て止めてください
-
- 6
５に☆印の調味料を混ぜ合わせます
-
- 7
２のほうれん草を６と混ぜ合わせたら、できあがりです
-
コツ・ポイント
ごまを煎る時は弱火でゆっくりと。ごまの香りがし始めたら火を止めてくださいね。
ごまをする時はすりすぎると油が浮いてくるので、ごまを全部すり切る直前で止めるのがポイントです！
つくれぽ
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