鱈と白子の吉野煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー202kcal、塩分1.0g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
鱈と白子の吉野煮
１人あたり：
エネルギー202kcal、塩分1.0g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
たらと白子を一口大に切り、水分をキッチンペーパーなどで拭いておく。
- 2
にんじんは飾り切り、かぶは皮をむき３ｃｍ長さの拍子木切りに、ねぎも３ｃｍに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
- 3
①に片栗粉をまぶし、調味料を入れて煮立てただし汁に入れて４～５分煮て火を通し、器に盛る。
- 4
③のだし汁ににんじん、かぶを入れて煮、やわらかくなったらねぎ、ブロッコリーを加えひと煮立ちさせ火を止める。
- 5
たらと白子を盛った器に野菜を盛り合わせ、残っただし汁に水溶きの片栗粉でとろみをつけて上からかける。
コツ・ポイント
昆布とかつおのだしでしっかり煮たたらに薄味でもおいしいあんかけです。調理時間も短く和食らしい一品。火を止めて味を含めます。
脂肪分が少なくて子どもからお年寄りまで無理なく食べられ、加熱してもかたくならず消化の良い食材です。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20128263
