噴きこぼれるため大きめの鍋に水、塩を入れ、洗わずに大麦を入れる

中火にかけ沸騰したら、2分火にかける。
(噴きこぼれ注意)

2分経ったら火を止め、蓋をし20分蒸らす。ある程度冷めたらザルにあけ、大麦が冷めたらタッパーで冷蔵保存(4-5日)

冷凍の場合は小分けにし、ラップとジップロックなどで密閉すればおおよそ1ヶ月保存可能。冷凍を使う際は、必ず自然解凍。