白菜は縦半分に切った後、幅２ｃｍのざく切りにする。
長ねぎは斜め切りにして、豆腐は縦半分に切ってから１，５ｃｍ幅に切る。

牡蠣はザルに入れて片栗粉をまぶして、優しく水洗いをして汚れを取る。

鱈の白子は塩をまぶして優しく水洗いしてから、料理酒を振りかけておく。

あんこうの切り身はサッと水洗いしておく。
あん肝は水洗いして、一口大に切っておく。

鍋に白菜を敷いて、その上にあんこうの切り身・あん肝・鱈の白子・牡蠣・長ねぎ・豆腐を並べ、水とめんつゆを入れ、火にかける。

鍋の具材が沸騰してきたら、全体的にむらなく火が通るように具を軽く動かしたりしながら、１２分程度煮込んだら完成♪

オススメの〆は、残ったスープをホカホカのご飯にかけて召し上がれ♡

えのきやしめじ、しらたきなどお好みの具材を足しても♡

食べている間にスープが煮詰まってきたら、水を少し足して加減してみてください。