豚ちゃんタコス
メキシコおばさん @cook_40062059
豚肉はメキシコの国民食である。特にミチョカン地方の豚の塊を油で揚げたものが有名。これを手でちぎりタコスにして食べる。
このレシピの生い立ち
大の男どもが大なべの周りを囲んでビールを飲みながら陽気に歌ったりしているのを見て、あれは何だと興味を持ったのが最初。思い切って何しているの？と言ったら揚げたての豚肉を薄く切って私に差し出した。美味しかったのは言うまでもない。翌日早速作った。
豚ちゃんタコス
豚肉はメキシコの国民食である。特にミチョカン地方の豚の塊を油で揚げたものが有名。これを手でちぎりタコスにして食べる。
このレシピの生い立ち
大の男どもが大なべの周りを囲んでビールを飲みながら陽気に歌ったりしているのを見て、あれは何だと興味を持ったのが最初。思い切って何しているの？と言ったら揚げたての豚肉を薄く切って私に差し出した。美味しかったのは言うまでもない。翌日早速作った。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉塊を塩ふりして１０分おく。その間
に耐熱性ボールにラードを入れ電子レンジで溶かす。 - 2
トマトはみじんぎりしらんとーは数本を残し玉葱と共にみじんぎり。容器に入れ塩で味付けする。アボカドを角切りして加えてもＯＫ
- 3
豚肉の塊を溶けたラード油にいれ平均７分電子レンジで揚げる。フタはしない。７分でも揚げられないようであれば更に５分セット。
- 4
覚めたら手でちぎりタコス用にする。アボカド、トマト、シラントーのみじん切りをかけほうばる。
コツ・ポイント
タコスはメキシコの国民食。豚も同様。この豚塊は簡単に料理出来、テーブルに全部を並べ適当に各自挟んでいただく便利さもある。ミチョカン地方では勿論電子レンジでなく大きな油鍋で家の外で料理する。バーベキューに似た野外パーティー料理の一つでもある。
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