漬けだれを作ります。
水に顆粒だしを加え、レンジで２０秒温めて溶かす。
酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせておく。

野菜を切ります。
大根、レンコンは１ｃｍ幅のいちょう切り、その他の野菜は乱切りにする。

湯を沸かし、沸騰したら大根、人参、蓮根を入れ茹でる。
２分たったら、パプリカを加えて１分茹で、全てをざるにあげる。

蓋つきの大き目の容器に３の野菜ときゅりを入れ、上から１の漬けだれをかけてふたを閉め、容器を振って混ぜ合わせる。

１時間くらいすると食べ頃です。
途中何度か容器を振って混ぜ合わせてください。