みそ味のマーボなす
私のレシピ帖 @cook_40095608
こくのあるみそがおいしいマーボなす。ちょっと和風で白いごはんにぴったり。
このレシピの生い立ち
夫が中華風味が苦手なので、和風のマーボナスを作った。
みそ味のマーボなす
こくのあるみそがおいしいマーボなす。ちょっと和風で白いごはんにぴったり。
このレシピの生い立ち
夫が中華風味が苦手なので、和風のマーボナスを作った。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを落とし縦八等分に切る。（Ａ）は混ぜあわせておく。
-
- 2
フライパンごま油大さじ1を入れて熱し、なすを炒める。なすに油が回ったらふたをして、2～3分蒸し焼きにする。
-
- 3
なすがしんなりしたら取り出し、空いたフライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、長ネギ・しょうが・にんにくを炒める。
-
- 4
香りがしたら豆板醤と豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。
-
- 5
（Ａ）を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
-
- 6
なすを加えてからめ火を止める。
-
コツ・ポイント
なすはふたをして蒸し焼きにし、なすにあまり油を含ませないようにして、あっさり仕上げます。
鶏ガラスープの素を顆粒和風だしにしてもおいしいです。
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