野菜を食べやすい大きさに切る。

鍋に水と昆布と料理酒をいれ強火で沸騰させる（水からにんじん入れる）

★鶏のつみれを作る。
鶏挽肉と冷凍ネギと調味料を合わせる。

鍋が沸騰したら☆の調味料を入れて、つみれをスプーン２つで丸めて入れていく。

大根は別の鍋を沸騰させて茹でる。竹串が刺さる程度になったらざるに上げておく。

白菜の茎→ネギ→豆腐→白菜の葉→きのこを入れ煮込む。

茹でた大根を入れる。

灰汁をとったら出来上がり。