梨と林檎は皮と種を除いて、半分をミックサーにかけて、ジュースにする。残りのは一口大に細かく切る。

こんな感じ。

鍋に２のジュースと果肉とレモン汁、砂糖、ラム酒を入れ火にかけます。沸騰させる。

木べらでゆっくり混ぜる。泡が出てきたら、取り除く。トロみがついたらできあがり。（大体５０分）。

殺菌した瓶に保存します。