カリフラワーは小房に分け、玉ねぎはスライスする

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったら玉ねぎを透明になるまで炒める。

玉ねぎにする火が通ったら、カリフラワーを入れ少し炒め合わせてから、水or酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする(2〜3分くらい)

カリフラワーに火が通ったら、塩、コショウ、顆粒コンソメを入れ混ぜ合わせ、小麦粉を入れてまた混ぜ合わせる。

小麦粉が材料と混ざったら、豆乳を入れ、フツフツと煮立つまで待ちます。

トロミがついたら、醤油をひと回し、良ければ耐熱皿に入れ、粉チーズ、パン粉を散らし上から少量のオリーブオイルをかけます。