Aの材料を耐熱容器に入れてレンジで2分。冷ましておく。

ビンチョウマグロを食べやすい大きさにカットして、1の容器に入れて、すった生姜とよく混ぜあわせたら冷蔵庫に。

卵は白身と分け、黄身だけを深めの小皿に取り出し醤油につけて冷蔵庫へ。
1.2と朝漬けて半日以上おく。

酢飯に刻み海苔、とろろ、ビンチョウマグロを盛りつけ、真ん中に醤油漬けの黄身を落とす。