１１尾４６０円のやっすい海老の頭と殻をとる。頭と殻は捨てずにボールにとっておく。

やっすい海老は背わたをとり、塩をふり、酒をかける。その後、キッチンペーパーにくるみ、水気をとる。

やっすい海老の頭と殻を、魚焼きグリルで中火で５分くらい焼く。

３に水１リットルを加え、ローリエと一緒に弱火で煮込む。
水の量が半分未満（４００ccくらい）までじっくり煮込む。

オリーブオイルにクミンシードを入れ、フライパンを温めながら香りをうつす。

５にたまねぎを加え、炒める。

６にルーを加え、炒める。

４をざるでこし、７（炒めた玉ねぎとルー）にいれる。

スライスした生トマトを加え、トマトがドロドロになるまで弱火で煮込む。

やっすい海老の両面が色づく程度に炒める。（火をとおしすぎないこと）

お好みの大きさに切ったナス、ズッキーニ、オクラを３分くらい素揚げする。

※カレーはとろみがでてきたら、味見して、ケチャップや豆板醤で好みに調整する。

※こちらは素揚げした野菜。

ごはんをよそって、合体させたら完成☆