残暑の疲労回復に！？梅干しかけうどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
疲労回復の効果があると言われる梅干しをトッピングして、さっぱりとうどんを楽しめます。
このレシピの生い立ち
梅干しは塩分を機にされるかたもいらっしゃいますが、疲労回復など様々な効能があると言われている食材。時々食生活のアクセントして、摂ると食生活にもメリハリが出て、いいのではと。また残暑が厳しい時には、疲労回復の一助になるのでは、と投稿しました。
残暑の疲労回復に！？梅干しかけうどん
疲労回復の効果があると言われる梅干しをトッピングして、さっぱりとうどんを楽しめます。
このレシピの生い立ち
梅干しは塩分を機にされるかたもいらっしゃいますが、疲労回復など様々な効能があると言われている食材。時々食生活のアクセントして、摂ると食生活にもメリハリが出て、いいのではと。また残暑が厳しい時には、疲労回復の一助になるのでは、と投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋(容量5L程)にお湯を沸騰させ、うどんを入れます。底につかないように菜箸で少しすくうように混ぜます。
- 2
麺の太さによる適当な茹で時間茹でます。この間にネギを切ったり、薬味を用意。※吹き零れそうになったら、少し火を弱く
- 3
茹で上げた麺をざるにとり冷水で３，４回水を変えながら揉むように洗い、うどんを湯煎します。
- 4
丼に温めたうどんとつゆを入れて、大葉、梅干しなどをトッピングして完成。梅干しをほぐしながら食べます。
コツ・ポイント
・うどんがゆったり回る程度の大きな鍋でボコボコと沸騰したところにうどんを入れます
・このメニューは冷凍茹でめんでも代用できますが、茹で加減を調整できる半生うどんがおすすめです
つくれぽ
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129536
