しっとりマフィン
全力でマフィン作りました
このレシピの生い立ち
パサつかない、しっとりしたマフィンがどうしても食べたくて。
アプリでひらく作り方
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◎マフィンを作る
バターと卵は常温に戻しておきます。▲は合わせてふるっておきます。 -
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バターをマヨネーズ状になるまでしっかり練って柔らかくします。電子レンジを使って液状にするのはNG。
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砂糖を加え、ざっくり混ぜ合わせます。まだ見た目はざらついています。
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ハンドミキサーで混ぜます。白くふわっとした見た目になればOK。
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サラダ油と溶いておいた卵を5~6回に分けて加えつつさらに混ぜていきます。
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少しずつ混ぜないと分離してしまうので注意！
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▲をふるって合わせたものと牛乳を交互に加え、ゴムべらで混ぜます。
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ちなみに以前うっかりここでゴムべらに持ちかえるのを忘れて泡立て器で混ぜてしまったのですが、生地が超固くなります！注意！
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だんだん滑らかな生地になってきます。
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つやつやな生地に仕上がればOK。
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型に生地を流します。型の9分目くらいまで入れてOKです。
170℃に余熱しておいたオーブンで30分弱焼きます。 -
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焼き上がったら、乾燥を防ぐ為に固く絞った布巾をかぶせてあら熱をとります。
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あら熱が取れたら、お好みでシロップをうちます。
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◎シロップの作り方
ID：17752572 -
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まだ少し温かいうちにラッピングします。ビニールの表面がうっすら白く曇るくらいがちょうどいいです。
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コツ・ポイント
出来たてはさっくりふわふわ。一晩置くとしっとりします。
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