節約＊大根の皮でご飯の友
ぶるーぽぴー @buru_popi_
沢山使う大根♫剥いた皮を塩と酒だけで美味しいふりかけに！アミエビやチリメンジャコで風味UP♡箸休めにも美味しい♡
このレシピの生い立ち
冬場、おでんなどで大根を使うと【皮】が沢山出ます。捨てずに野菜室に貯めておいて、ふりかけ箸休めにするとあっという間になくなります。皮のシャキ感がスッキリ塩味と合って美味しいです。
節約＊大根の皮でご飯の友
沢山使う大根♫剥いた皮を塩と酒だけで美味しいふりかけに！アミエビやチリメンジャコで風味UP♡箸休めにも美味しい♡
このレシピの生い立ち
冬場、おでんなどで大根を使うと【皮】が沢山出ます。捨てずに野菜室に貯めておいて、ふりかけ箸休めにするとあっという間になくなります。皮のシャキ感がスッキリ塩味と合って美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を3〜4㎜に刻む。
★大根の皮は、作れる量までビニル袋に入れて野菜室で貯めておきます。 -
- 2
冷たいフライパンに①とごま油を入れて火をつける。
-
- 3
中〜弱火で少ししんなりするまでササッと炒める。炒め過ぎないこと！
-
- 4
アミエビを入れ、酒と塩を入れて炒めながら味付けする。★大根の葉があれば、サッと湯がいて細く刻み、固く絞って加え炒める。
-
- 5
蓋付き容器に入れて冷蔵庫に。常備菜にどうぞ♫
-
- 6
大根葉だけを刻んで作っても美味しいです。
コツ・ポイント
塩の量は、アミエビやチリメンジャコの塩分で変わってきます。小さじ1／2くらいから味見しながら増やして下さい。
（私は、写真の直径28cmのフライパンで小さじ１入れました。温かい時に味見してしっかり塩味にしています。）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20129809
