砂ズリをした処理して、食べやすい大きさに切ります。

クッキングペーパーなどで水気を取ります。玉ねぎは輪切りに。ネギも切っておきましょう。

水気を取った砂ズリに塩コショウをして、軽く片栗粉をつけて、はたきます。油を少し多めに引いたフライパンで焼きます。

一度砂ずりを皿に移し、そのフライパンで玉ねぎを炒めます。ある程度火がとおったら、砂ずりを戻し、軽く塩胡椒で炒めます

ネギをふりかけ、皿に移し、お好みでレモンをかけて召し上がれ。