牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース
はるちゃん♯ @cook_40106335
フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。
牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース
フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。
作り方
- 1
鍋に、バルサミコ酢としょうゆとハチミツを入れて5分ほど、とろっとするように煮詰めておく
-
- 2
常温にもどしたヒレ肉に塩・コショウをして、熱しておいたフライパンで中火で焼く（1〜2分）
-
- 3
こんがりしたらひっくり返してまた1〜2分焼く
-
- 4
小麦粉をはたいたフォアグラをバターで焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をする（5分程）
-
- 5
裏に返して10分ほど中まで火が通るように蓋をして焼く
-
- 6
食べやすいようにヒレ肉は切り、その上にフォアグラものせソースをかけて完成
-
コツ・ポイント
お肉もフォアグラもこんがりしたら、ひっくり返してください。焦げ目が少しつくのがGOOD。
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