牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース

牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース-レシピのメイン写真

牛ヒレ肉とフォアグラのバルサミコ酢ソース

はるちゃん♯ @cook_40106335

フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。

フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
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近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。

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はるちゃん♯ @cook_40106335

フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
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近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。

フォアグラを家で食べてみたかったので作りました。まったりした独特の風味を楽しみました。
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近所のスーパーのお肉コーナーで珍しくフォアグラが売っていたので、作りました。
フォアグラはなかなか見掛けないので、次はいつ作れるかな。

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材料

2人分

ヒレ肉 2人分
フォアグラ 2個
塩・コショウ少々
バター少々
●バルサミコ酢大さじ2
●しょうゆ大さじ2
●ハチミツ大さじ2

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作り方

1
鍋に、バルサミコ酢としょうゆとハチミツを入れて5分ほど、とろっとするように煮詰めておく
2
常温にもどしたヒレ肉に塩・コショウをして、熱しておいたフライパンで中火で焼く（1〜2分）
3
こんがりしたらひっくり返してまた1〜2分焼く
4
小麦粉をはたいたフォアグラをバターで焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をする（5分程）
5
裏に返して10分ほど中まで火が通るように蓋をして焼く
6
食べやすいようにヒレ肉は切り、その上にフォアグラものせソースをかけて完成

コツ・ポイント

お肉もフォアグラもこんがりしたら、ひっくり返してください。焦げ目が少しつくのがGOOD。

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はるちゃん♯ @cook_40106335

2014/09/07 07:02に公開

このレシピのキーワード

はちみつバターひれ肉

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