れんこんをスライサーで薄切りにする。

酢水に5分ほどつけおきする。

キッチンペーパーなどで水気を切る。

180度の油でカラッと揚げる。

れんこんチップは出来上がり。
このままでも美味しいですよ。

ナンプラー、ごま油、黒酢、砂糖を混ぜ合わせる。

お皿に盛って出来上がり。

ナンプラーは、これを使いました。