旬のキノコと厚揚げのオイスターソース炒め
エム’ｓキッチン @cook_40114883
今が旬のキノコをたっぷり使って、トロトロの炒め物にしました♪
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの味を再現！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は、みじん切りにします。人参、ピーマンは、千切り、玉ねぎは、くし切りにします。
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- 2
キノコ類を適当な大きさに切ります。
（椎茸、エノキ、しめじ、エリンギを使ってます）
☆舞茸など、使うのもアリです -
- 3
厚揚げは、さっと湯桶しして油を落とし、食べ易い大きさに切ります。
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- 4
★マーク全てを入れてよく混ぜます。
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- 5
水溶き片栗粉も、準備しときます。
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- 6
フライパンをよく温め、油をひきます。
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- 7
切った野菜とキノコ類、生姜を全て入れ玉ねぎが透明になるまで炒めます。
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- 8
水、コップ1杯入れます。フツフツしてきたら、鰹だしを入れます。
そのあと
厚揚げを入れます -
- 9
★を合わせた調味料を入れよく絡めます。
厚揚げの色が変わるくらい、煮込みます。（2-3分位） -
- 10
グツグツしたら、水溶き片栗粉を入れます。
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- 11
ゴマ油を少量入れて完成です。
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コツ・ポイント
旬の色々なキノコをたくさん入れると、香りが楽しめます。片栗粉の入れるタイミング、グツグツしてきたら、フライパンを揺すりながらダマにならないように少量ずつ入れて下さい。
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