生姜は、みじん切りにします。人参、ピーマンは、千切り、玉ねぎは、くし切りにします。

キノコ類を適当な大きさに切ります。
（椎茸、エノキ、しめじ、エリンギを使ってます）
☆舞茸など、使うのもアリです

厚揚げは、さっと湯桶しして油を落とし、食べ易い大きさに切ります。

★マーク全てを入れてよく混ぜます。

水溶き片栗粉も、準備しときます。

フライパンをよく温め、油をひきます。

切った野菜とキノコ類、生姜を全て入れ玉ねぎが透明になるまで炒めます。

水、コップ1杯入れます。フツフツしてきたら、鰹だしを入れます。
そのあと
厚揚げを入れます

★を合わせた調味料を入れよく絡めます。
厚揚げの色が変わるくらい、煮込みます。（2-3分位）

グツグツしたら、水溶き片栗粉を入れます。

ゴマ油を少量入れて完成です。