かぶのピリ★シャキ★マリネ風
わらむん @cook_40277955
シャッキリした歯触り。浸け液をからめながら、アンチョビの塩分でいただきます。一晩寝かせて落ち着いた味も良いですよ。
このレシピの生い立ち
漬物ではなくて、かぶのサラダ系で食べたくて、湯通しでオイルマリネにしました。
かぶのピリ★シャキ★マリネ風
シャッキリした歯触り。浸け液をからめながら、アンチョビの塩分でいただきます。一晩寝かせて落ち着いた味も良いですよ。
このレシピの生い立ち
漬物ではなくて、かぶのサラダ系で食べたくて、湯通しでオイルマリネにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶをよく洗う。
- 2
茎の部分は小口切りで板ずりか塩もみする。
かぶ本体は皮を剥き、3～4mmのうす切りにし、塩を少々まぶす。
- 3
小ざるを重ねたボールに、茎とかぶを並べる。
- 4
ポットの湯（90℃くらい）をひたし、15～20分置く。
- 5
タッパーウェアか、深さのある器に調味液を混ぜ、味を調える。
- 6
ざるをあげ、水気を切り、出来ればキッチンペーパーで拭いて、調味液に1時間くらい浸ける。
-
- 7
冷蔵庫で保存。
1晩浸けてると尚良い
コツ・ポイント
・ピリッとさせたくてグリーンペッパーを入れましたが、他のスパイスでもOKです。
・「しんなり」で味を浸みさせたい場合は、千枚漬けのようにスライスしても良いかもしれません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131046
