ピーマン、玉ねぎは細かく切ります。
ささみのフライは余っていたのを入れましたが、ハムやベーコン等でもいいと思います。

フライパンに油を敷き、野菜を先に炒めます。

なからに炒めたら、※を入れ混ぜながら味を調整していきます。

味が整ったら一旦火を止めておいて下さい。

☆薄焼き卵を作ります。

まず始めに２つ器を用意し片方は白身だけにし、残った黄身をもう片方の卵とともに溶き卵にします。

溶き卵で薄焼き卵を作ります。

火が通ったら一旦火を止め、型抜きで形をくりぬいてください。

もう一度火をつけ(弱火で)くりぬいた型のところに白身を流し入れます。
※私は小スプーンで流し入れました。