チーズケーキの土台を作る。
ポリ袋にビスケットを入れて、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて良く混ぜる。

型の底に、クッキー生地を手で上から押さえつけるように敷く。

チーズケーキの生地を作る。
ボールに、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

卵を加え、よく混ぜる。

コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。

目の細かいザルで④を濾しながら、①の型に流し入れ、チーズ生地に埋め込むように黒豆を加える。型の底をアルミホイルで包む。

オーブン用の天板にお湯を入れ、180度に余熱をする。
型を天板に乗せ、20分焼き、温度を160度に落とし更に30分焼く。