ゴロゴロ野菜の甘辛味のカレー

Name: ゴロゴロ野菜の甘辛味のカレー
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 350g; 茄子 中3本; トマト 大1個; ☆醤油、砂糖、水 各大3; ☆顆粒コンソメ 小1／2; カレー粉 小2; ドライパセリ 少々

フラミンゴちゃん @cook_40055273

甘辛味＋カレー味って食欲を沸かせます！忙しい夕食時でも、さっとできちゃう美味しい一品！熱々を白いご飯にかけてどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
いつも作る普通のカレーではない、カレー味の一品が食べたくて思い付きました。始めはおかずとしてのメニューでした。でもある日、家族からの要望で白いご飯にかけてみたら、美味しかったので我が家のスタイルになりました。

ゴロゴロ野菜の甘辛味のカレー

フラミンゴちゃん @cook_40055273

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材料

3～4人分

豚こま肉 350g
茄子中3本
トマト大1個
☆味付け
☆醤油、砂糖、水各大3
☆顆粒コンソメ小1／2
カレー粉小2
ドライパセリ少々

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作り方

1
茄子→縦半分→乱切り。トマト→皮を剥いて乱切り。フライパンで豚肉炒め取り出し、続いて茄子炒め豚肉戻して、トマト。塩少々。
2
全体が混ぜ合わさり、汁気が出てきたら、☆の味付けを入れる。最後にカレー粉を入れて全体を混ぜる。
3
炊きたてのご飯にドライパセリをふり、2をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

茄子に早く火を通したいときは、薄切りで。
乱切りの方が食べ応えはあります。
最後のカレー味はお好みで調節してください。
頂くときに、粉チーズをふっても美味しいです。

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つくれぽ

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フラミンゴちゃん @cook_40055273

2014/09/05 09:47に公開

簡単で美味しいご飯、家族が元気になるご飯を心がけています出張お料理教室を開いていますご自分の台所でいつもの調理器具でのマンツーマンのお教室ですつくレポありがとうございます。励みになりますレシピはたまに見直しています。ご了承下さい時々「クックパッドニュース」にレシピが掲載されます2014年11月ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ認定書取得2015年7月食育アドバイザー資格取得

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