なすを乱切りにします。

我が家はそのまま料理に使用しちゃいますが、気になる方は、水に浸し、灰汁ぬきして下さい。

☆の材料を小さめの器に入れ、よく混ぜ合わせます。

『テフロン加工』のフライパン、鍋に、若干多めにサラダ油を入れ、なすを炒めます。

なすに火が通ったら、②を入れます。

焦げつかない様に絡め合わせ、トロッとしたら、お好みで一味をかけて、完成です。