鶏つみれと野菜の田舎うどん
さくらんぽぽ @cook_40276246
翌朝は更に美味しい！鶏のつみれと野菜たっぷりの素朴な絶品うどんです♪
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた田舎風の煮込みうどんがとても美味しくて、鶏のつみれを加えて自分流にアレンジ、我が家の大人気メニューになりました。
鶏つみれと野菜の田舎うどん
翌朝は更に美味しい！鶏のつみれと野菜たっぷりの素朴な絶品うどんです♪
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた田舎風の煮込みうどんがとても美味しくて、鶏のつみれを加えて自分流にアレンジ、我が家の大人気メニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は乱切り(食べやすければどんな切り方でもOKです。)
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- 2
ネギは1.5本を斜め切りにして、ツミレ用に0.5本をみじん切りにする。
- 3
椎茸は薄切り、舞茸は食べやすい大きさに♪
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- 4
竹輪は薄く輪切りにする。
-
- 5
大鍋に水1.5リッターと昆布を入れ、大根と人参を入れて中火で煮込む。
-
- 6
大根と人参が少し煮えてきたら、椎茸と舞茸とネギとチクワを加えて更に煮込む。
- 7
野菜が煮えてきたら麺つゆとウドンを加える。
- 8
鶏のつみれを作る。
ボールに鶏ミンチを入れて★の材料を全て加えて手で良く練る。 -
- 9
鍋がフツフツしてきたら鶏のつみれ(我が家はカレースプーンでポンポン落としてます)を加えて更に煮込む。
-
- 10
うどんがくたくたになるまで煮込んだら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
チクワから良い出汁が出るので必須
柚子胡椒も味のポイントになるので必須
うどんをくたくたに煮込む事も必須！
あとは材料を切って煮込むだけなのでとても簡単です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131573
