春雨は表示通り戻し食べやすい長さに切り
、人参は千切り、椎茸と蓮根と長ネギは粗みじん切りにする。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンに★を入れ、豚挽き肉を軽く炒める。

豚挽き肉が半分加熱される頃に、人参、椎茸、蓮根を加え炒める。

人参がしんなりする頃、☆を流し入れる。

沸騰したら春雨を加え、汁気が半分になる迄煮詰める。

汁気が半分になったら、長ネギを加える。

味をみて、足りない味があるならば、ここで少し調える。

火を止め、※の水溶き片栗粉で具をまとめ、春巻きの具は完成。

バット等に出来上がった春巻きの具を均等に広げ、10等分し、冷ます。

冷めた具を真ん中より少し下位に乗せる。

手前の皮を被せる。

右又は左片側を折る。

反対側も折る。

上の方向へ巻き、最後に水溶き小麦粉を付ける。

水溶き小麦粉を付けたらしっかり留める。

160～170度位の温度で揚げたら完成！